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  1. "Le bicarbonate : un concentré d’astuces" - www.maison.com

    article du site www.maison.com - le bicarbonate - un concentré d'astuces

    Retrouvez l'article en entier sur www.maison.com

  2. "Le prix de la lessive explose : la recette pour la faire soi-même" MetroNews 19/01/2016

    ASTUCE - La lessive de marque coûte 45% plus cher qu'il y a 10 ans, selon l'observatoire des prix de Familles Rurales. C'est peut-être le moment de la faire vous même avec du savon de Marseille, bicarbonate de sodium, vinaigre blanc et quelques gouttes d'huiles essentielles. On vous donne la formule.

    Les prix de la lessive et des produits d'entretien enregistrent des augmentations record depuis trois ans. Ils ne cessent d'augmenter, quelle que soit la gamme : 26,38% pour les marques de distributeur, 20,17% pour les marques nationales et 9,26% pour les 1er prix depuis 2012.

    Après une augmentation de 6,13% entre 2013 et 2014, la hausse est cette année de 5,41% par rapport à 2014. Mais c'est surtout sur les dix dernières années que la hausse du prix des lessives est impressionnante : 44,88% pour les marques nationales, à peine plus raisonnable pour les marques de distributeur (38%) et les premiers prix (28,94%). Un phénomène que l'association de consommateur ne parvient pas à expliquer.

    Pour moins dépenser, mettez-vous à fabriquer votre lessive maison. Ça limitera même les allergies. Ça vous tente ? Voici une recette pour vous lancer.

    Ingrédients 50 grammes de savon de Marseille (un bon demi verre), 15 grammes de bicarbonate de sodium (une cuillère à soupe), 1,5 cl de vinaigre blanc (1 cuillère à soupe) et de façon facultative trois gouttes d'huile essentielle de citron, d'eucalyptus, de lavande ou d'arbre à thé.

    Préparation ⇒ Diluez le savon dans un bidon de lessive vide avec 1 litre d'eau bouillante. Ajoutez les autres ingrédients et agitez bien. Vous obtenez un gel.

    Utilisation  Secouez avec énergie le bidon avant de vous en servir. Versez sur le linge dans le tambour 1 ou 2 verres, selon l'intensité des tâches. Faites tourner votre machine comme d'habitude.

    Boostez votre lessive industrielle

    Si vous n'avez pas envie d'abandonner votre lessive liquide du supermarché, vous pouvez au moins renforcer son action en divisant par deux la quantité habituelle et en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de bicarbonate, conseille Nicolas Palangié, dans son ouvrage dédié au Bicarbonate, aux éditions Eyrolles. Cette poudre minérale, qui s'achète autour de 4 euros le kilo, renforce l’action de la lessive en particulier sur les graisses. Attention cependant à ne pas utiliser sur la laine et la soie.

     

    Lire l'article sur le site de Metronews.

  3. "L’instant pratique : l’astuce pour que la litière du chat n'empeste pas" MetroNews 11/12/2015

    ODEURS - La litière de votre chat vous pique les narines ? Utilisez du bicarbonate de sodium pour neutraliser les exhalaisons désagréables. On vous explique comment faire.

    La litière de votre chat empeste. Ce n’est pas sa faute. Mais c’est très désagréable. Le bicarbonate de sodium est alors le remède qu'il vous faut pour neutraliser cette mauvaise odeur à moindre coût et sans utiliser de produits toxiques.

    Comment faire ? ⇒ Saupoudrez dans le fond du bac 100 grammes de bicarbonate (6 cuillères à soupe à bien répartir) puis ajoutez la litière par dessus, selon les recommandations de Nicolas Palangié, auteur d’un ouvrage intitulé Bicarbonate : un concentré d'astuces aux éditions Eyrolles. C'est efficace mais, pour autant, cela ne doit pas vous dispenser de laver et désinfecter régulièrement le récipient.

    Pourquoi ça fonctionne ? ⇒ Le bicarbonate de sodium agit comme un tampon capable de réguler le pH et ainsi d’éviter l’acidité. Or les bactéries ont besoin d’acidité pour se développer. En neutralisant l’acidité de l’urine, notre produit miracle bloque ainsi le développement des bactéries. Et comme c’est surtout l’acidité qui est responsable des exhalaisons désagréables, en neutralisant celle-ci le bicarbonate chasse du même coup les mauvaises odeurs. En outre, la structure poreuse de cette poudre minérale piège les odeurs de l’air.

    A noter  Le bicarbonate est tout aussi efficace pour le réfrigérateur, les baskets ou encore la poubelle.

    Laurence Valdès

    Consultez l'article sur le site internet de Metronews.

  4. Bicarbonate de soude : ce qu'il faut savoir sur ce produit miracle Metronews 29/07/2015

    ASTUCIEUX - Ecologique et pas cher, le bicarbonate de sodium est un produit à tout faire (ou presque). Prix, formule chimique, risques... un expert nous donne 5 choses à savoir à son sujet.

    Cette poudre minérale sert quasiment à tout faire. S'il fallait n'avoir qu'un seul produit ménager, ce serait sans nul doute celui-ci. Le bicarbonate de sodium, cette poudre blanche minérale, sert à mille choses. Comment la choisir et quelles précautions prendre ? Pour en savoir plus, metronews s'est tourné vers un expert. Nicolas Palangié, auteur d'un livre entièrement consacré au bicarbonate, nous présente dans les grandes lignes ce produit miracle.

    ► Bicarbonate de sodium (ou de soude)
    Les deux appellations reviennent au même dans la pratique. Le véritable terme est "bicarbonate de sodium". Il est cependant moins répandu dans le commerce que "bicarbonate de soude", qui est un abus de langage. Et c'est dommage car cela évoque, à tort, le caractère très corrosif de la soude caustique, alors que nous avons affaire à un produit légèrement basique (pH de 8 à 8,5).

    | FORMULE CHIMIQUE : NaHCO3 |
    Le bicarbonate de sodium combine le sodium (Na), l'hydrogène (H), le carbone (C) et l'oxygène (O).

    ► Un produit multi-usage par excellence
    Entretien, bien-être, cuisine... du blanchiment des dents au soulagement des aigreurs d'estomac en passant par la neutralisation des mauvaises odeurs, le bicarbonate de sodium sert à tout faire ou presque. Directement en poudre ou dissout dans l'eau, la liste de ses usages est quasiment infinie.

    ►Un produit sans danger réel
    Le bicarbonate de sodium ne demande pas de précaution d'usage particulière. Il faudrait absorber d'un coup 200 à 300 grammes de cette poudre minérale pour être exposé à danger mortel, ce qui ne peut pas arriver qu'accidentellement.

    A petite dose, pour soulager des brûlures d'estomac par exemple, le produit risque à la longue de déséquilibrer le métabolisme. Rassurez-vous, pas d'inquiétude à avoir en dessous de 5 à 10 grammes par jour.

    ► Une poudre minérale écologique
    Ce produit, fabriqué à partir de calcaire et de sel, ne dégage aucune émanation, ne s'évapore pas. Comme il s'agit d'un minéral, aucun risque que des composés organiques volatils (COV) viennent polluer l'air de votre maison.

    ►Autour de 4 euros le kilo

    Il existe deux types de bicarbonate. Le premier dit de "qualité technique" peut servir pour le bricolage, le jardin, le ménage. Le second, de "qualité alimentaire" s'utilise pour la cuisine, le soin du corps. Dans les deux cas il s'agit de la même formule mais le second est plus pur.
    Où l'acheter ? De plus en plus en grande surface (au rayon sel), en magasin bio, sur certains sites spécialisés ainsi qu'en pharmacie (où le prix au kilo est plus élevé). Niveau prix, vous en trouvez à environ 4 euros le kilo. Au delà, il est conseillé de chercher du côté de la concurrence.

    ⇒ Vous pouvez retrouver de nombreux conseils pratiques dans l'ouvrage de Nicolas Palangié intitulé Bicarbonate aux éditions Eyrolles et sur le blog Monbicarbonarte.fr.

    Lire l'article directement sur le site internet MetroNews.
  5. "Le bicarbonate, cet ingrédient naturel et magique" unegeeketteencuisine.com 07/01/2015

    Une Geekette En Cuisine - bicarbonate Nicolas Palangié

    Pour changer un petit peu, parlons un peu écologie aujourd’hui sur le blog. L’écologie est un sujet qui me préoccupe depuis environ 6 ans, soit depuis que j’ai eu mon 1er appart. Je suis toujours à la recherche de solutions écologiques afin de prendre soin de moi mais aussi et surtout de notre chez nous.

    Depuis environ 2 ans, je suis passé aux produits nettoyants écologiques Rainett pour ne citer qu’eux, pour le linge (lessive et adoucissant), pour nettoyer les pièces comme la cuisine et la salle de bain. Pour les sols nous avons investi dans un nettoyeur vapeur afin d’utiliser encore moins de produits ménagers et également réduire nos déchets. Pour l’instant nous sommes en « écoulement de stock » de produits ménagers, mais dès que nous n’aurons plus rien, nous passerons quasiment au nettoyage vapeur. Comme ça, pas de déchets ni d’intoxication par produits plus ou moins toxiques.

    Mais le sujet du jour est le BICARBONATE. Une petite merveille que j’ai découverte grâce au livre de Nicolas Palangié aux éditions Eyrolles (profitez-en il est gratuit en format kindle sur Amazon !).

    Qu’est-ce que le bicarbonate ?

    Il s’agit d’une poudre blanche (un sel) composée de sodium, hydrogène, carbone et oxygène.

    Le bicarbonate est souvent appellé « bicarbonate de soude » (mais n’est absolument pas corrosif comme la soude caustique !), « soude Solvay » d’après le nom de son inventeur ou encore bicarbonate alimentaire, de sodium, poudre à lever (le fameux baking soda des foodistas américaines).

     

    Le bicarbonate dans l’histoire

    Les Egyptiens l’utilisaient dans le domaine cosmétiques pour avoir une peau parfaite ainsi que dans la conservation des momies, les Romains eux s’occupaient de l’entretien du linge et pour les soins corporels. Les Chinois l’ont directement incorporés dans la cuisine tandis que les aventuriers de la conquête de l’Ouest l’utilisaient comme soins bucco-dentaires et afin de maintenir un niveau d’hygiène suffisant durant leurs déplacements.

     

    Comment fabrique-t-on le bicarbonate ?

    Il y a plusieurs manières de fabriquer le bicarbonate tel qu’on le connait, c’est-à-dire sous sa forme de poudre blanche. Dans le livre, nous apprenons que les Américains et créateurs de la société Church&Dwight (2ème producteur mondial du bicarbonate) extraient le trona (un minéral) dans les mines et que celui-ci passe par un procédé de calcination, dissolution et recristallisation. Ces différentes étapes permettent la purification du minerai.

    Une autre méthode de fabrication plus écologique existe (ne fait pas appel au étapes de synthèse) mais elle n’est pas disponible en Europe et reste très limitée.

    Même si le processus de transformation du bicarbonate est assez lourd, cela reste au final un produit écologique car le bilan de l’énergie grise est très réduite (somme de toutes les énergies nécessaires à la production, fabrication, utilisation et recyclage d’un produit). Et en plus, la production locale du produit permet de générer de l’emploi !

    De plus, j’ai également appris que le bicarbonate était absolument sans danger pour la santé et l’environnement car il s’agit d’une molécule déjà présent dans notre organisme (sécrété par le pancréas mais aussi présent dans le sang, les larmes et la saline) et il participe à la constitution des coraux, coquillages, et crustacés ; dès lors que le CO2 de l’air entre en contact avec l’eau salée.

     

    Comment utiliser le bicarbonate dans la vie de tous les jours ?

    Comme je vous l’ai dit plus haut, je suis toujours à la recherche du « mieux vivre » en trouvant des moyens plus respectueux de l’environnement et ceux plusieurs domaines (déchets, consommation, composition des produits etc). Voici quelques pistes qui m’ont permises de réduire ma consommation de produits toxiques, mais surtout de consommer malin en limitant la production de déchets. Le bicarbonate est un ingrédient à avoir absolument chez soi car on peut l’utiliser pour beaucoup, beaucoup de choses :

    • cuisine :

    _ Je lave mes légumes dans une solution d’eau et de bicarbonate alimentaire afin de nettoyer en profondeur la peau des légumes bio que je conserve pour certaines recettes comme les soupes ou sauce, où il n’y a pas besoin d’enlever la peau. Cela permet de décoller plus efficacement les potentiels risques de pesticides (on ne sait jamais) mais aussi les potentiels champignons et bactéries qui peuvent se trouver sur les légumes BIO car justement ils ne sont pas tués par les pesticides.

    _J’incorpore un peu de bicarbonate dans mes pâtes levées afin qu’elles soient un peu plus aérienne, également utile pour aider une levure faible ou de mauvaise qualité à faire son boulot. Dosage : 2 cuillères à café par kilo de farine.

    - Pour garder les légumes bien verts à la cuisson, j’ajoute 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans 1 litre d’eau. En plus, pour la cuisson des choux, cela permet de les rendre plus digeste et de moins sentir à la maison.

    •  jardin :

    _ Pour lutter contre l’oïdium (moisissures sur les tomates notamment), je pulvérise 5 à 10 de bicarbonate par litre d’eau avec 2 cuillères à soupes par litre de savon noir ou de colza. Le bicarbonate va stopper la progression de cette moisissure (on peut l’utiliser en préventif) et le savon noir ou le colza joueront le rôle d’adhérence du bicarbonate sur les légumes ou fruits. Attention, comme toute méthode écologique, les effets s’amenuisent avec la pluie et le vent. Il faudra donc renouveler l’opération après chaque pluie.

    • entretien de la maison :

    _Du bicarbonate et du vinaigre blanc pour une brillance inox sans pareil, et si vous ne diluez pas en entier le bicarbonate, cela peut faire un bon abrasif mais doux ! Sous l’effervescence, les taches se décollent rapidement et l’action abrasive du bicarbonate finalise le nettoyage. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre par une moitié de citron.

    _Une coupelle de bicarbonate au fond de la poubelle ou au fond du frigo et adieu mauvaises odeurs ! Pensez à remuer de temps en temps le bicarbonate afin qu’il soit encore efficace (environ une fois toutes les semaines)

    _ Pour économiser de la lessive et avoir un linge plus éclatant, diviser votre quantité de lessive par deux et ajoutez-y 2 cuillère à soupe de bicarbonate. Si vous souhaitez vous passer d’anti-calcaire, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. (ne pas utiliser sur la laine et la soie)

    _ Pour limiter la propagation des acariens dans la literie, saupoudrez 4 cuillères à soupe de bicarbonate sur le matelas, brossez pour faire pénétrer dans les fibres, laissez agir 8h et aspirez. L’idéal serait de faire la même opération 4 fois dans l’année.

    _ Pour nettoyer votre four et neutraliser les odeurs, diluez un maximum de bicarbonate dans votre eau (je n’ai pas de quantité exacte à vous communiquer, il faut arrêter dès le bicarbonate ne se dissout plus dans l’eau). Transvasez dans un pulvérisateur et laissez agir toute une nuit et rincez.

    • hygiène :

    _ Des baskets qui sentent la mort  ? Pas de problème ! OUT les aérosols néfaste pour la santé, il suffit de verser un peu de bicarbonate dans la chaussure pour assainir cet environnement idéal pour les bactéries responsables de mauvaises odeurs.

    _Si vous sentez des pieds (sujet glamour, bonjour), vous pouvez faire un bain de pied avec 2 cuillères à soupes de bicarbonate dans 1 litre d’eau tiède. Détendez-vous pendant 20 minutes minimum.

    _Pour assécher les boutons d’acné ou de fièvre, mélangez 1 volume d’eau avec 3 volumes de bicarbonate. Posez sur la zone à traiter, laissez sécher et rincer. Même si vous pouvez avoir le même résultat avec les huiles essentielles, cette solution au bicarbonate peut s’avérer utile en cas de déplacement ou voyage.

    Voici quelques exemples qui ont complétement changés ma manière de vivre et de consommer ! Ce ne sont que les premières étapes vers un mode de vie plus responsable mais j’ai bon espoir d’arriver au but ! (PS : sorry pour le roman !)

     

    Et vous, quelles sont vos astuces pour vivre plus « sainement » ? Adepte du bicarbonate ?

    Retrouvez l'article sur le site unegeeketteencuisine.com

  6. "J'ai découvert un produit magique: le bicarbonate de soude!"au-pays-des-merveilles.com 30/11/2014

     

     

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    Depuis quelques mois, j’utilise un produit magique ! Rien que ça ! C’est un produit utilisé dans le monde entier depuis des millénaires … il était temps que je le découvre ! Il véhicule un ion indispensable à l’équilibre et à la protection de tous les êtres vivants … On le retrouve dans les grands échanges naturels, dans les eaux les plus pures comme dans notre métabolisme (équilibre du sang, de la salive …). Je parle du bicarbonate de soude ! Incredibeule ! C’est un produit qui m’a séduite par son impressionnante utilité dans tous les domaines : cuisine et gastronomie, beauté et soin du corps, entretien de la maison et du linge, jardin, animaux et bricolage … C’est la Compagnie du Bicarbonate qui a eu l’extrême gentillesse de me faire découvrir cette merveille en m’envoyant un colis della muerte avec à l’intérieur un flacon « soin du corps » de la Compagnie du Bicarbonate, une recharge de 1 kg de bicarbonate de sodium de granulométrie « extra fine » particulièrement adapté au soin du corps, le livre « Bicarbonate, un concentré d’astuces » édité chez Eyrolles, un savon de Marseille traditionnel de 300 gr., un demi loofah … J’avais de quoi faire pour tester la bête !!

    Je connaissais ce produit notamment pour faire blanchir les dents., en en saupoudrant sur la brosse à dents encore humide, avec le dentifrice, 1 à 2 fois par semaine. Pour rafraichir l’haleine aussi, ça marche ! On dilue une cuillère à café dans un verre d’eau tiède. On se rince la bouche 2 à 3 minutes avec cette mixture.

    Mais je ne savais pas qu’on pouvait également se faire des gommages de peau très efficaces : il suffit de faire une pâte avec 3 cuillères à café de bicarbonate et 1 cuillère à café d’eau. On masse doucement, on rince. Et on finit en appliquant sa crème hydratante. Magique ! C’est un déodorant naturel pour le corps en bain de pieds, sous les bras, ou encore dans les chaussures.

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    On peut également s’en servir pour désodoriser le linge, les pièces de la maison, le frigo, la poubelle … C’est aussi un anti-allergènes d’acariens et de moisissures (il suffit de saupoudrer !), le nettoyage de surfaces difficiles. On peut également en mettre dans le panier du chien ou du chat, nettoyer la voiture avec, prolonger les fleurs coupées et j’en passe. On s’en sert pour la cuisine notamment en allégeant et en faisant lever les pâtisseries, attendrir les viandes, laver les fruits et les légumes en profondeur, réussir ses blancs en neige, nettoyer ses plaques vitro-céramiques …

    Il y a tellement d’utilisations pour ce produit peu coûteux que c’est MAGIQUE je vous dis ! Vous pouvez télécharger le mini guide express du Bicarbonate de Soude sur monbicarbonate.fr histoire de vous faire découvrir toutes ses utilisations. Pour toute la famille, utilisez exclusivement du Bicarbonate de qualité alimentaire. On en trouve essentiellement dans le rayon épices, sel … ou sur le web. Enjoy ! Vous m’en direz des nouvelles !

    Bicarbonate_de_soude_multiusage_en_sac_de_3kg_–_Acheter_un_sac_recharge_3_kg_de_bicarbonate_alimentaire

    Merci Nicolas pour la découverte ! 

     

    Retrouvez l'article sur le site en cliquant sur le lien suivant: http://www.au-pays-des-merveilles.com/blog/2014/11/30/bicarbonate-de-soude

  7. "Tout savoir sur le bicarbonate" philomavie.blogspot.fr 22/11/2014

    Nicolas PALANGIE m'a gentiment envoyé son livre "Bicarbonate" aux Editions Eyrolles.
    Dans ce livre, vous y retrouverez un tas d'astuces santé, beauté et maison qui vous permettra d'utiliser cette "poudre magique" que nous avons presque tous à la maison mais que nous n'utilisons que basiquement.
    J'ai vraiment été impressionnée par le nombre de choses que le bicarbonate permet.
    Par exemple, en rajouter juste une pincée de bicarbonate lors de la préparation d'une purée, elle sera plus onctueuse et plus aérée. Toujours en cuisine, si vous ajoutez une pincée de bicarbonate aux blancs au moment de les battre, alors ils seront plus fermes et plus légers.
    Côté jardin le bicarbonate peut vous aider à repousser des fourmis. Il suffit jusque de saupoudrer de bicarbonate le chemin qu'elles utilisent et petit à petit elles ne le prendront plus.
    Astuce pour nos adolescents boutonneux, le bicarbonate permettrait de réduire l'irruption de boutons !!!
    Bref vous l'aurez compris ce petit bouquin est riche d'informations très utiles.
    Pourquoi pas un livre à mettre au pied du sapin ;-)

     

    Retrouvez l'article directement sur le site internet à l'adresse suivante: http://philomavie.blogspot.fr/2014/11/tout-savoir-sur-le-bicarbonate.html

  8. Pain d'épices #Cadeaux Gourmands #Bicarbonate parmesanetpaprika.com 10/11/2014

    On me propose de temps en temps de recevoir des livres..Inutile de vous dire que là, je dis toujours oui! Je suis une acheteuse compulsive de livres, en tous genres mais bien évidemment encore plus de livres de cuisine...ça ne date pas d'hier, bien avant de tenir un blog, j'étais déjà comme cela.
    Généralement, on m'envoie des livres de cuisine...généralement..car là, on m'a proposé un petit livre sur le bicarbonate.
    J'utilise déjà le bicarbonate en cuisine (de nombreuses recettes anglo-saxonnes utilisent du baking soda) et dans la vie courante (sur mon dentifrice par ex, de temps en temps, pour blanchir les dents)...Mais bon, un livre sur le bicarbonate et uniquement sur le bicarbonate, ça m'a intriguée.

    J'ai appris beaucoup de choses, cela m'a confirmé certaines que je savais déjà, bref, la lecture de cet ouvrage est vraiment intéressante...un livre malin à mettre entre toutes les mains!

    Quelques conseils en cuisine:
    Saviez-vous que si l'on ajoute une cuillère à café de bicarbonate dans l'eau de cuisson du chou (et aussi chou-fleur, chou de Bruxelles,....), cela le rendra plus digeste et  limitera les odeurs?
    Pour les tomates: 1 ou 2 pincées de bicarbonate dans le coulis ou la sauce neutraliseront l'acidité...
    Pour les blancs d'oeuf en neige: 1 pincée au moment de battre rendra les blancs plus fermes et plus aérés

    Et je pourrais comme cela continuer encore longtemps....

    Le bicarbonate c'est aussi l'entretien de la maison....naturel et économique! et aussi efficace pour la forme et le bien-être...

    Un petit ouvrage bien utile, à tout petit prix (5,90 €) qui peut vraiment aider à faire des économies et à se passer de produits pas toujours très sains...

    Et comme à la fin du livre, il y a quelques recettes, je n'ai pas pu m'empêcher d'en tester une!

    Pain d'épices au bicarbonate:  
     je l'ai imaginé en cadeau gourmand, avec une jolie serviette de Noël en guise de décoration.

     Ingrédients: pour 1 cake
    200 g de miel - 2 dl de lait - 250 g de farine complète - 30 g de beurre - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à café d'épices (mélange de cannelle, girofle,muscade, gingembre)

    Préchauffer le four à 150°C.
    Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le miel avec le lait et le beurre, à feu doux.
    Ajouter la farine, tamisée, et mélanger.
    Dans un bol, mélanger le bicarbonate et les épices (j'ai dilué dans 1CS d'eau). Ajouter au mélange et bien mélanger.
    Verser dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et fariné.
    Enfourner pour 40 minutes à four préchauffé à 150°C.

    Envelopper le pain d'épices une fois tiède dans du papier étirable pour le garder moelleux.

    L'auteur de cet ouvrage, Nicolas Palangié, a un blog: www.monbicarbonate.fr
    Je vous invite à aller y jeter un oeil, c'est bourré d'astuces!

    Et si vous ne savez pas quoi offrir à Noël, le pain d'épices et/ou le livre c'est une bonne idée, non?

     Livre offert
    Retrouvez l'article sur le site en cliquant sur le lien suivant: http://www.parmesanetpaprika.com/2014/11/pain-depices-cadeaux-gourmands.html
  9. « Bicarbonate : un concentré d’astuces pour votre santé, votre beauté et votre maison » par Nicolas Palangié - Gourmandise sans frontières 27/10/2014

    Si vous ne connaissez pas encore le bicarbonate, ce livre est pour vous. Si vous utilisez déjà ce produit, vous y apprendrez encore plein d’astuces, notamment en cuisine (recettes malines).

    Saviez-vous par exemple que le bicarbonate permet de faire de délicieux gâteaux sans utiliser de levure chimique? Récupérer les casseroles cramées ? Désodoriser le frigo ou la poubelle ? Améliorer la texture des plats ? Réduire les doses de sucre ?

    Au-delà des idées reçues, l’auteur explique avec clarté les bienfaits et les vertus de cette substance qui devrait avoir sa place dans la maison de tout le monde.

    Où trouver le bicarbonate ?
    Au rayon « sels » de votre supermarché.

    Son prix ?
    Entre 3 et 5€ le kilo.

    bicarbonate-bienfaits

    Aux éditions Eyrolles
    Prix public conseillé : 5,90€

     

    Retrouvez l'article en cliquant sur le lien suivant: http://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/bicarbonate-un-concentre-dastuces-pour-votre-sante-votre-beaute-et-votre-maison-par-nicolas-palangie

  10. "10 façons d'utiliser le bicarbonate de sodium en cuisine" 750g.com 24/10/2014

    En comparaison avec d’autres pays comme l’Italie ou les Etats-Unis, on utilise peu le bicarbonate de sodium en France. C’est bien dommage car cette poudre blanche, inodore et peu coûteuse, rend bien service dans la vie de tous les jours. Pour vous, nous avons dressé  une petite liste avec 10 façons d’utiliser le bicarbonate en cuisine. Pour cette ces idées, nous nous sommes largement inspirés du livre Bicarbonate de Nicolas Palangié. N’hésitez pas à le feuilleter : vous y découvrirez aussi les autres emplois possibles de ce produit : exfoliant, déodorant, blanchissant… Le petit plus du livre ce sont 10 recettes de cuisine au bicarbonate grâce auxquelles on termine en beauté. Nous vous le recommendons chaudement.

    Utilisez donc le bicarbonate pour :

    Laver vos fruits et légumes

    Faites attention : le bicarbonate n’est pas un désinfectant. Il peut cependant s’avérer utile pour laver vos fruits et légumes. En effet, il marche comme une sorte de détergent qui aide à dissoudre et à décrocher plus facilement les restes de terre, d’insectes ou encore de pesticides présents sur  la peau de vos produits maraîchers.

    Rendre vos pâtes à gâteaux plus légères et aérées

    En anglais, on appelle le bicarbonate « baking soda », ce qui révèle à quel point il peut être utile en pâtisserie. En effet, le bicarbonate (au pH légérement alcalin) dégage du dioxyde de carbone s’il entre en contact avec des ingrédients acides comme le jus de citron ou le lait. Résultat : vos gâteaux gonflent mieux !

    Rendre la viande plus tendre

    Deux solutions s’offrent à vous : soit vous faites tremper votre morceau de viande dans du bouillon où vous aurez fait dissoudre un peu de bicarbonate, soit vous frottez directement un peu de cette poudre blanche sur votre morceau de bœuf ou de gibier. Quoi que vous choisissiez, vous verrez que la viande se coupera beaucoup mieux !

    Mieux faire monter les œufs en neige

    Mettre une pincée de sel au moment de faire monter les œufs en neige est un réflexe que la plupart d’entre nous a acquis. Saviez-vous que les blancs montent encore mieux quand vous rajoutez un peu de bicarbonate ? On vous suggère de vous en servir aussi pour vos omelettes soufflées !

    Rendre gazeuses vos boissons

    Comme nous l’avons dit plus haut, le bicarbonate libère du dioxyde de carbone lorsqu’il entre en contact avec un produit acide. Faites attention à boire rapidement votre boisson pour ne pas perdre l’effet effervescent !

    Rendre les légumineuses moins dures et plus digestes

    Si les légumes secs (lentilles, pois-chiches, haricots) ont un peu perdu la côte ces dernières années, c’est  aussi en raison de leur temps de cuisson particulièrement long. Pour accélérer les choses, vous pouvez ajouter du bicarbonate dans l’eau de cuisson : vos légumineuses ramolliront plus vite et, de plus, vous aurez moins de ballonnements après.

    Diminuer l’acidité des tomates

    Ah rien de meilleur qu’une bonne sauce tomate maison ! Oui, mais la tomate cuite présente souvent un goût acide difficile à neutraliser. Pour pallier ce problème, ajoutez un peu de bicarbonate !

    Favoriser la digestion

    Vous avez trop mangé et vous avez des brûlures d’estomac ? Essayez ce remède de grand-mère. Il suffit de prendre une cuillère à café de bicarbonate de sodium avec un grand verre d’eau pour être rapidement soulagé.

    Désodoriser le frigo

    Votre frigo sent mauvais et vous ne savez plus quoi faire pour résoudre le problème ? Versez un peu de bicarbonate dans une coupelle que vous poserez dans le haut du réfrigérateur. Le problème devrait s’arranger.

    Nettoyer les casseroles et les poêles brûlées

    Oh non ! Vous avez laissé trop longtemps la casserole sur le feu ! Que faire ? Saupoudrez le fond de votre casserole de bicarbonate, ajoutez de l’eau bouillante et laissez agir 2 et 8 heures. Si ça ne marche toujours pas, faites bouillir l’eau bicarbonée.

     

    Retrouvez l'article en cliquant sur le lien suivant: http://www.750g.com/10-facons-dutiliser-le-bicarbonate-de-sodium-en-cuisine-a13799.htm

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