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Cie du B - Racines sept14

Article dans la revue Porphyre de septembre 2014, téléchargeable en cliquant sur le lien suivant:

Article Cie du B Porphyre Pharmacies Septembre 2014

Ce deuxième opus de la saga « bicarbonate : un concentré d'astuces pour votre santé, votre beauté et votre maison » propose une présentation scientifique et fonctionnelle de cette poudre aux multiples usages.

RECETTES. Après un rappel très complet des fondamentaux du bicarbonate, le lecteur est invité à s'immiscer dans une vision quotidienne de la molécule. L'auteur s'est penché notamment sur les bienfaits du bicarbonate en cuisine. Ainsi, le lecteur découvrira une dizaine de recettes où les vertus de cette poudre naturelle font merveille. Concrètement, le bicarbonate allège et aère les pâtisseries, les pains, les omelettes, les blancs en neige et les gâteaux. Il neutralise l'excès d'acidité et nettoie en profondeur les fruits et légumes. Il attendrit la viande, rend les œufs battus en neige plus fermes. Ces secrets sont parfois bien gardés par les meilleurs chefs pour une cuisine plus légère et plus digeste.

• Nicolas Palangié. 198 pages. 5,90€

Consultez l'article via le lien suivant: http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=996973&Itemid=154

Cliquez sur ce lien pour découvrir le reportage de cette télévision belge:

http://www.rtbf.be/video/detail_le-bicarbonate-poudre-miracle?id=1951176

Cliquez pour télécharger le commentaire de Valérie Cupillard, paru sur le facebook de Bio Gourmand le 10 août 2014 :

C’est la seconde édition du livre de Nicolas Palangié sur le Bicarbonate qui s’est déjà écoulé à 30 000 exemplaires. Enrichi et complété, ce petit bouquin va te rendre de grands services en cuisine mais pas que!

Le bicarbonate, c’est le remède de grand-mère par excellence tellement les applications sont nombreuses. C’est également le « baking soda » des anglo-saxons, la « poudre à pâte » de nos amis de la Belle Province, la poudre à lever qui allège n’importe quelle préparation. C’est également le petit plus qui te rend digeste certains légumes, qui aère les chaussures de ton ado, qui te fait le sourire ultra-bright et qui te fera, toi bodybuilder aguerri, le muscle sec et joliment dessiné…sisi…

Le livre est intéressant en plus d’être un bon petit guide et une petit recueil de recettes en toute fin, car il t’explique comment et pourquoi le bicarbonate marche. Donc tu peux jouer de ton côté au petit chimiste gastronomique et faire des tests sur ta créativité culinaire après avoir bien compris ses avantages. Nicolas Palangié est un passionné et un ancien professionnel du Bicarbonate de soude. Il a créé la Compagnie du Bicarbonate, un site à la fois marchand et militant pour une écologie « dé-culpabilisante » et pragmatique. S’y balader est une source de découverte renouvelée pour moi

Autre site que je te recommande à la matière, est celui se la Baleine: le bicarbonate qui te donnera également des astuces et de nombreuses recettes.

J’utilise le bicarbonate depuis longtemps en cuisine et en désodorisant ou sur les tapis notamment, car il éloigne aussi les acariens (et je suis asthmatique). Je n’avais jamais essayé pour les beignets, le résultat est très satisfaisant: ils ont une plus grande légèreté. La recette est celle du livre. Et pour une fois, je n’y ai pas touché, sauf que ce ne sont pas des légumes mais des crevettes! LOL -peuxpasmenempêcher…

Ah au fait, il parait qu’Emma Stone l’utilise en peeling et Julia Roberts en dentifrice , donc tu pourras toujours te prendre pour une star en feuilletant ce petit guide facile à lire, à consulter et à appliquer!

BICARBONATE
De Nicolas Palangié
5.90€ aux éditions Eyrolles

1. Éplucher l'ail, l'oignon. Hacher l'ail. Le mélanger à la farine, le bicarbonate, l’œuf et délayer avec le lait sans tout mettre. Il faut obtenir une pâte un peu épaisse. Saler, poivrer. Laisser reposer au froid.
2. Ouvrir les crevettes en les fendant à moitié par le dos. Éventuellement ôter le boyau noir. Couper en rondelles l'oignon et détacher-le en anneaux.
3. Faire chauffer l'huile à 180°c environ (une goutte de pâte surnage tout de suite en faisant des bulles).
4. Sortir la pâte. Si elle a un épaissi, rajouter du lait (consistance de pâte à crêpe).
5. Tremper les crevettes et les anneaux d'oignons dans la pâte et les plonger dans l'huile. Égoutter les beignets au fur et à mesure sur un papier absorbant.
6. Déguster chaud parsemé de persil haché. Accompagner du citron vert coupé en morceaux.

Retrouvez l'article en cliquant sur le lien suivant: http://www.panierdesaison.com/2014/07/beignets-de-crevettes-tous-legers-les-utilisations-du-bicarbonate-par-nicolas-palangie.html

Nicolas Palangié, fondateur de la Compagnie du Bicarbonate, sort chez Eyrolles une seconde édition du livre consacré aux usages de cette substance écologique. Après avoir vendu 30.000 exemplaires de la première version, il enrichit ce second ouvrage pour asseoir la curiosité des uns, et répondre à la soif d'apprendre des autres.

Ce deuxième opus de la saga «bicarbonate : un concentré d'astuces pour votre santé, votre beauté et votre maison » propose une présentation scientifique et fonctionnelle de cette poudre aux multiples usages.

Après un rappel très complet des fondamentaux du bicarbonate, le lecteur est invité à s'immiscer dans une vision quotidienne de la molécule. Véritable guide pratique, cet ouvrage recense des applications portant sur la forme et le bien- être, la cuisine et la gastronomie, l'entretien de la maison, le jardinage, le bricolage et les animaux. Que l'on soit l'heureux parent d'un nouveau-né, adolescent, senior, chacun pourra trouver une utilité particulière au bicarbonate.

Aussi, l'auteur a complété sa rubrique sur les bienfaits du bicarbonate pour la santé. Ainsi, pêle-mêle, ce dernier neutralise les odeurs corporelles, combat les mycoses, facilite la digestion, l'entretien des cheveux, dégage le nez et la gorge, soulage des irritations, des aphtes et certains petits bobos contractés lors de l'enfance. Il nettoie également le conduit auditif, les brosses à dents et les appareils dentaires, lutte contre les petits boutons, les pellicules, les courbatures et améliore les performances sportives. Il apaise les brûlures, les démangeaisons, assèche les boutons, l'acné, adoucit la peau, blanchit les dents et rafraichit l'haleine.

Ce livre, validé par Carole Minker, docteur en pharmacie et pharmacognosie, est à ce jour le seul ouvrage francophone grand public écrit par un expert du produit. En effet, Nicolas Palangié, ancien responsable du développement chez Solvay, le plus grand fabricant mondial de bicarbonate, dirige aujourd'hui la Compagnie du Bicarbonate dont il est le fondateur. Il est aussi à l'initiative du blog monbicarbonate.fr pour partager, encore et toujours, son savoir avec les internautes.

Ce travail d'inventaire ludique et digeste s'adresse à la fois aux passionnés de science et de technique pour approfondir leur compréhension du bicarbonate, et aux simples novices désireux d'acquérir des connaissances de base. Il s'efforce de dépasser les clichés d'un simple produit de grand-mère pour se focaliser sur des usages actuels et futurs. Il dévoile les secrets d'un produit éprouvé, économique, écologique et polyvalent.

Auteur : Nicolas Palangié

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Référence :

• Site officiel des éditions Eyrolles

Passant au naturel pour mes soins capillaires et corporels, j'ai fait de même pour l'entretient de ma maison. Faisant attention au choix de mon produit vaisselle, ma lessive ou mes produits d'entretiens.
Il est même possible d'en faire nous-même  ! C'est très simple, efficace et on sait ce que l'on consomme.

Mes ingrédients favoris sont le savon noir, le vinaigre blanc, quelques huiles essentielles et le bicarbonate.

• Le vinaigre blanc est redoutable contre le calcaire !

• Le savon noir en produit ménager / nettoyant est totalement bluffant ! Même le gras ne lui résiste pas. Il peut aussi s'utiliser en jardinage (contre les pucerons).

• Et plus récemment, le bicarbonate.

J'utilisais le bicarbonate alimentaire en cuisine. De temps à autre pour le ménage, mais ne soupçonnait pas tout ce qui était possible de faire grâce à lui.
Aussi bien pour l'entretient de la maison, qu'en soins du corps (bien évidement en choisissant un type de bicarbonate adapté à nos besoins : technique / alimentaire).

L'ouvrage de Nicolas Palangié nous permet d'apprendre pas mal de chose sur cet ingrédient.
Réparti en différents chapitres, selon thématiques (la maison, la cuisine, la beauté), on apprend comment utiliser le bicarbonate dans notre quotidien, quel est son histoire et quels sont ces vertus.

Je trouve sympa cette idée de chapitre par thématique. Chacun peut aller piocher l'information dont il a besoin selon son envie.

Quelques recettes de cuisine nous sont aussi données, à la toute fin du livre.
Personnellement je garde le livre à porté de main, de manière à l'avoir près de moi en cas de besoin (sinon, c'est un peu comme les robots ménagers, si je les mets au placard j'oublie leur existence et ne m'en sert pas).

Un format poche, à 5,60euros que l'on peut facilement avoir chez soi. Je remercie les Editions Eyrolles pour l'ouvrage.
Si ça vous intéresse d'en savoir plus, Nicolas Palangié est aussi l'auteur du blog Mon Bicarbonate et fondateur de la compagnie du bicarbonate.

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