Espace Presse de la Compagnie du Bicarbonate

Espace presse Compagnie du bicarbonate

  1. "Le bicarbonate" Thuries Gastronomie Magazine Avril 2015

    Numériser0006

    Brève parue chez Thuries Gastronomie Magazine pour le numéro d'avril 2015:

    Numériser

  2. "Malin le bicarbonate à tout faire" Top Santé Avril 2015

    Livre bicarbonate Nicolas Palangié Top Santé Page de couverture Avril 2015Brève du magazine Top Santé d'avril 2015, à télécharger:

    Livre bicarbonate Nicolas Palangié Top Santé Avril 2015

     

  3. "Le bicarbonate, cet ingrédient naturel et magique" unegeeketteencuisine.com 07/01/2015

    Pour changer un petit peu, parlons un peu écologie aujourd’hui sur le blog. L’écologie est un sujet qui me préoccupe depuis environ 6 ans, soit depuis que j’ai eu mon 1er appart. Je suis toujours à la recherche de solutions écologiques afin de prendre soin de moi mais aussi et surtout de notre chez nous.

    Depuis environ 2 ans, je suis passé aux produits nettoyants écologiques Rainett pour ne citer qu’eux, pour le linge (lessive et adoucissant), pour nettoyer les pièces comme la cuisine et la salle de bain. Pour les sols nous avons investi dans un nettoyeur vapeur afin d’utiliser encore moins de produits ménagers et également réduire nos déchets. Pour l’instant nous sommes en « écoulement de stock » de produits ménagers, mais dès que nous n’aurons plus rien, nous passerons quasiment au nettoyage vapeur. Comme ça, pas de déchets ni d’intoxication par produits plus ou moins toxiques.

    Mais le sujet du jour est le BICARBONATE. Une petite merveille que j’ai découverte grâce au livre de Nicolas Palangié aux éditions Eyrolles (profitez-en il est gratuit en format kindle sur Amazon !).

    Qu’est-ce que le bicarbonate ?

    Il s’agit d’une poudre blanche (un sel) composée de sodium, hydrogène, carbone et oxygène.

    Le bicarbonate est souvent appellé « bicarbonate de soude » (mais n’est absolument pas corrosif comme la soude caustique !), « soude Solvay » d’après le nom de son inventeur ou encore bicarbonate alimentaire, de sodium, poudre à lever (le fameux baking soda des foodistas américaines).

    Le bicarbonate dans l’histoire

    Les Egyptiens l’utilisaient dans le domaine cosmétiques pour avoir une peau parfaite ainsi que dans la conservation des momies, les Romains eux s’occupaient de l’entretien du linge et pour les soins corporels. Les Chinois l’ont directement incorporés dans la cuisine tandis que les aventuriers de la conquête de l’Ouest l’utilisaient comme soins bucco-dentaires et afin de maintenir un niveau d’hygiène suffisant durant leurs déplacements.

    Comment fabrique-t-on le bicarbonate ?

    Il y a plusieurs manières de fabriquer le bicarbonate tel qu’on le connait, c’est-à-dire sous sa forme de poudre blanche. Dans le livre, nous apprenons que les Américains et créateurs de la société Church&Dwight (2ème producteur mondial du bicarbonate) extraient le trona (un minéral) dans les mines et que celui-ci passe par un procédé de calcination, dissolution et recristallisation. Ces différentes étapes permettent la purification du minerai.

    Une autre méthode de fabrication plus écologique existe (ne fait pas appel au étapes de synthèse) mais elle n’est pas disponible en Europe et reste très limitée.

    Même si le processus de transformation du bicarbonate est assez lourd, cela reste au final un produit écologique car le bilan de l’énergie grise est très réduite (somme de toutes les énergies nécessaires à la production, fabrication, utilisation et recyclage d’un produit). Et en plus, la production locale du produit permet de générer de l’emploi !

    De plus, j’ai également appris que le bicarbonate était absolument sans danger pour la santé et l’environnement car il s’agit d’une molécule déjà présent dans notre organisme (sécrété par le pancréas mais aussi présent dans le sang, les larmes et la saline) et il participe à la constitution des coraux, coquillages, et crustacés ; dès lors que le CO2 de l’air entre en contact avec l’eau salée.

    Comment utiliser le bicarbonate dans la vie de tous les jours ?

    Comme je vous l’ai dit plus haut, je suis toujours à la recherche du « mieux vivre » en trouvant des moyens plus respectueux de l’environnement et ceux plusieurs domaines (déchets, consommation, composition des produits etc). Voici quelques pistes qui m’ont permises de réduire ma consommation de produits toxiques, mais surtout de consommer malin en limitant la production de déchets. Le bicarbonate est un ingrédient à avoir absolument chez soi car on peut l’utiliser pour beaucoup, beaucoup de choses :

    • cuisine :

    _ Je lave mes légumes dans une solution d’eau et de bicarbonate alimentaire afin de nettoyer en profondeur la peau des légumes bio que je conserve pour certaines recettes comme les soupes ou sauce, où il n’y a pas besoin d’enlever la peau. Cela permet de décoller plus efficacement les potentiels risques de pesticides (on ne sait jamais) mais aussi les potentiels champignons et bactéries qui peuvent se trouver sur les légumes BIO car justement ils ne sont pas tués par les pesticides.

    _J’incorpore un peu de bicarbonate dans mes pâtes levées afin qu’elles soient un peu plus aérienne, également utile pour aider une levure faible ou de mauvaise qualité à faire son boulot. Dosage : 2 cuillères à café par kilo de farine.

    - Pour garder les légumes bien verts à la cuisson, j’ajoute 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans 1 litre d’eau. En plus, pour la cuisson des choux, cela permet de les rendre plus digeste et de moins sentir à la maison.

    •  jardin :

    _ Pour lutter contre l’oïdium (moisissures sur les tomates notamment), je pulvérise 5 à 10 de bicarbonate par litre d’eau avec 2 cuillères à soupes par litre de savon noir ou de colza. Le bicarbonate va stopper la progression de cette moisissure (on peut l’utiliser en préventif) et le savon noir ou le colza joueront le rôle d’adhérence du bicarbonate sur les légumes ou fruits. Attention, comme toute méthode écologique, les effets s’amenuisent avec la pluie et le vent. Il faudra donc renouveler l’opération après chaque pluie.

    • entretien de la maison :

    _Du bicarbonate et du vinaigre blanc pour une brillance inox sans pareil, et si vous ne diluez pas en entier le bicarbonate, cela peut faire un bon abrasif mais doux ! Sous l’effervescence, les taches se décollent rapidement et l’action abrasive du bicarbonate finalise le nettoyage. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre par une moitié de citron.

    _Une coupelle de bicarbonate au fond de la poubelle ou au fond du frigo et adieu mauvaises odeurs ! Pensez à remuer de temps en temps le bicarbonate afin qu’il soit encore efficace (environ une fois toutes les semaines)

    _ Pour économiser de la lessive et avoir un linge plus éclatant, diviser votre quantité de lessive par deux et ajoutez-y 2 cuillère à soupe de bicarbonate. Si vous souhaitez vous passer d’anti-calcaire, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. (ne pas utiliser sur la laine et la soie)

    _ Pour limiter la propagation des acariens dans la literie, saupoudrez 4 cuillères à soupe de bicarbonate sur le matelas, brossez pour faire pénétrer dans les fibres, laissez agir 8h et aspirez. L’idéal serait de faire la même opération 4 fois dans l’année.

    _ Pour nettoyer votre four et neutraliser les odeurs, diluez un maximum de bicarbonate dans votre eau (je n’ai pas de quantité exacte à vous communiquer, il faut arrêter dès le bicarbonate ne se dissout plus dans l’eau). Transvasez dans un pulvérisateur et laissez agir toute une nuit et rincez.

    • hygiène :

    _ Des baskets qui sentent la mort  ? Pas de problème ! OUT les aérosols néfaste pour la santé, il suffit de verser un peu de bicarbonate dans la chaussure pour assainir cet environnement idéal pour les bactéries responsables de mauvaises odeurs.

    _Si vous sentez des pieds (sujet glamour, bonjour), vous pouvez faire un bain de pied avec 2 cuillères à soupes de bicarbonate dans 1 litre d’eau tiède. Détendez-vous pendant 20 minutes minimum.

    _Pour assécher les boutons d’acné ou de fièvre, mélangez 1 volume d’eau avec 3 volumes de bicarbonate. Posez sur la zone à traiter, laissez sécher et rincer. Même si vous pouvez avoir le même résultat avec les huiles essentielles, cette solution au bicarbonate peut s’avérer utile en cas de déplacement ou voyage.

    Voici quelques exemples qui ont complétement changés ma manière de vivre et de consommer ! Ce ne sont que les premières étapes vers un mode de vie plus responsable mais j’ai bon espoir d’arriver au but ! (PS : sorry pour le roman !)

    Et vous, quelles sont vos astuces pour vivre plus « sainement » ? Adepte du bicarbonate ?

    Retrouvez l'article sur le site unegeeketteencuisine.com

  4. "Le bicarbonate sait (presque) tout faire " - Biocontact 01/01/2015

    Article de 2 pages concernant le bicarbonate pour le numéro de janvier 2015 du magazine Biocontact. A télécharger en cliquant sur le lien suivant: Article BioContact janvier 2015

  5. "J'ai découvert un produit magique: le bicarbonate de soude!"au-pays-des-merveilles.com 30/11/2014

     

     

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    Depuis quelques mois, j’utilise un produit magique ! Rien que ça ! C’est un produit utilisé dans le monde entier depuis des millénaires … il était temps que je le découvre ! Il véhicule un ion indispensable à l’équilibre et à la protection de tous les êtres vivants … On le retrouve dans les grands échanges naturels, dans les eaux les plus pures comme dans notre métabolisme (équilibre du sang, de la salive …). Je parle du bicarbonate de soude ! Incredibeule ! C’est un produit qui m’a séduite par son impressionnante utilité dans tous les domaines : cuisine et gastronomie, beauté et soin du corps, entretien de la maison et du linge, jardin, animaux et bricolage … C’est la Compagnie du Bicarbonate qui a eu l’extrême gentillesse de me faire découvrir cette merveille en m’envoyant un colis della muerte avec à l’intérieur un flacon « soin du corps » de la Compagnie du Bicarbonate, une recharge de 1 kg de bicarbonate de sodium de granulométrie « extra fine » particulièrement adapté au soin du corps, le livre « Bicarbonate, un concentré d’astuces » édité chez Eyrolles, un savon de Marseille traditionnel de 300 gr., un demi loofah … J’avais de quoi faire pour tester la bête !!

    Je connaissais ce produit notamment pour faire blanchir les dents., en en saupoudrant sur la brosse à dents encore humide, avec le dentifrice, 1 à 2 fois par semaine. Pour rafraichir l’haleine aussi, ça marche ! On dilue une cuillère à café dans un verre d’eau tiède. On se rince la bouche 2 à 3 minutes avec cette mixture.

    Mais je ne savais pas qu’on pouvait également se faire des gommages de peau très efficaces : il suffit de faire une pâte avec 3 cuillères à café de bicarbonate et 1 cuillère à café d’eau. On masse doucement, on rince. Et on finit en appliquant sa crème hydratante. Magique ! C’est un déodorant naturel pour le corps en bain de pieds, sous les bras, ou encore dans les chaussures.

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    On peut également s’en servir pour désodoriser le linge, les pièces de la maison, le frigo, la poubelle … C’est aussi un anti-allergènes d’acariens et de moisissures (il suffit de saupoudrer !), le nettoyage de surfaces difficiles. On peut également en mettre dans le panier du chien ou du chat, nettoyer la voiture avec, prolonger les fleurs coupées et j’en passe. On s’en sert pour la cuisine notamment en allégeant et en faisant lever les pâtisseries, attendrir les viandes, laver les fruits et les légumes en profondeur, réussir ses blancs en neige, nettoyer ses plaques vitro-céramiques …

    Il y a tellement d’utilisations pour ce produit peu coûteux que c’est MAGIQUE je vous dis ! Vous pouvez télécharger le mini guide express du Bicarbonate de Soude sur monbicarbonate.fr histoire de vous faire découvrir toutes ses utilisations. Pour toute la famille, utilisez exclusivement du Bicarbonate de qualité alimentaire. On en trouve essentiellement dans le rayon épices, sel … ou sur le web. Enjoy ! Vous m’en direz des nouvelles !

    Bicarbonate_de_soude_multiusage_en_sac_de_3kg_–_Acheter_un_sac_recharge_3_kg_de_bicarbonate_alimentaire

    Merci Nicolas pour la découverte ! 

     

    Retrouvez l'article sur le site en cliquant sur le lien suivant: http://www.au-pays-des-merveilles.com/blog/2014/11/30/bicarbonate-de-soude

  6. "Tout savoir sur le bicarbonate" philomavie.blogspot.fr 22/11/2014

    Nicolas PALANGIE m'a gentiment envoyé son livre "Bicarbonate" aux Editions Eyrolles.
    Dans ce livre, vous y retrouverez un tas d'astuces santé, beauté et maison qui vous permettra d'utiliser cette "poudre magique" que nous avons presque tous à la maison mais que nous n'utilisons que basiquement.
    J'ai vraiment été impressionnée par le nombre de choses que le bicarbonate permet.
    Par exemple, en rajouter juste une pincée de bicarbonate lors de la préparation d'une purée, elle sera plus onctueuse et plus aérée. Toujours en cuisine, si vous ajoutez une pincée de bicarbonate aux blancs au moment de les battre, alors ils seront plus fermes et plus légers.
    Côté jardin le bicarbonate peut vous aider à repousser des fourmis. Il suffit jusque de saupoudrer de bicarbonate le chemin qu'elles utilisent et petit à petit elles ne le prendront plus.
    Astuce pour nos adolescents boutonneux, le bicarbonate permettrait de réduire l'irruption de boutons !!!
    Bref vous l'aurez compris ce petit bouquin est riche d'informations très utiles.
    Pourquoi pas un livre à mettre au pied du sapin ;-)

     

    Retrouvez l'article directement sur le site internet à l'adresse suivante: http://philomavie.blogspot.fr/2014/11/tout-savoir-sur-le-bicarbonate.html

  7. Pain d'épices #Cadeaux Gourmands #Bicarbonate parmesanetpaprika.com 10/11/2014

    On me propose de temps en temps de recevoir des livres..Inutile de vous dire que là, je dis toujours oui! Je suis une acheteuse compulsive de livres, en tous genres mais bien évidemment encore plus de livres de cuisine...ça ne date pas d'hier, bien avant de tenir un blog, j'étais déjà comme cela.
    Généralement, on m'envoie des livres de cuisine...généralement..car là, on m'a proposé un petit livre sur le bicarbonate.
    J'utilise déjà le bicarbonate en cuisine (de nombreuses recettes anglo-saxonnes utilisent du baking soda) et dans la vie courante (sur mon dentifrice par ex, de temps en temps, pour blanchir les dents)...Mais bon, un livre sur le bicarbonate et uniquement sur le bicarbonate, ça m'a intriguée.

    J'ai appris beaucoup de choses, cela m'a confirmé certaines que je savais déjà, bref, la lecture de cet ouvrage est vraiment intéressante...un livre malin à mettre entre toutes les mains!

    Quelques conseils en cuisine:
    Saviez-vous que si l'on ajoute une cuillère à café de bicarbonate dans l'eau de cuisson du chou (et aussi chou-fleur, chou de Bruxelles,....), cela le rendra plus digeste et  limitera les odeurs?
    Pour les tomates: 1 ou 2 pincées de bicarbonate dans le coulis ou la sauce neutraliseront l'acidité...
    Pour les blancs d'oeuf en neige: 1 pincée au moment de battre rendra les blancs plus fermes et plus aérés

    Et je pourrais comme cela continuer encore longtemps....

    Le bicarbonate c'est aussi l'entretien de la maison....naturel et économique! et aussi efficace pour la forme et le bien-être...

    Un petit ouvrage bien utile, à tout petit prix (5,90 €) qui peut vraiment aider à faire des économies et à se passer de produits pas toujours très sains...

    Et comme à la fin du livre, il y a quelques recettes, je n'ai pas pu m'empêcher d'en tester une!

    Pain d'épices au bicarbonate:  
     je l'ai imaginé en cadeau gourmand, avec une jolie serviette de Noël en guise de décoration.

     Ingrédients: pour 1 cake
    200 g de miel - 2 dl de lait - 250 g de farine complète - 30 g de beurre - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à café d'épices (mélange de cannelle, girofle,muscade, gingembre)

    Préchauffer le four à 150°C.
    Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le miel avec le lait et le beurre, à feu doux.
    Ajouter la farine, tamisée, et mélanger.
    Dans un bol, mélanger le bicarbonate et les épices (j'ai dilué dans 1CS d'eau). Ajouter au mélange et bien mélanger.
    Verser dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et fariné.
    Enfourner pour 40 minutes à four préchauffé à 150°C.

    Envelopper le pain d'épices une fois tiède dans du papier étirable pour le garder moelleux.

    L'auteur de cet ouvrage, Nicolas Palangié, a un blog: www.monbicarbonate.fr
    Je vous invite à aller y jeter un oeil, c'est bourré d'astuces!

    Et si vous ne savez pas quoi offrir à Noël, le pain d'épices et/ou le livre c'est une bonne idée, non?

     Livre offert
    Retrouvez l'article sur le site en cliquant sur le lien suivant: http://www.parmesanetpaprika.com/2014/11/pain-depices-cadeaux-gourmands.html
  8. "Vive le bicarbonate!" Côté Santé 01/11/2014

    Téléchargez ce dossier  consacré au bicarbonate, réalisé par le magazine "Côté Santé"  (N°90, novembre/décembre 2014) : Côté Santé novembre décembre 2014

  9. "Le mag de l'aprem" consacré au bicarbonate sur Sud Radio 27/10/2014

    Ecoutez l'émission de Marc Leval,  "Le mag de l'aprem" chez Sud Radio, consacrée le 27 octobre 2014 au bicarbonate:

    http://youtu.be/_--o9pWyA6A

  10. « Bicarbonate : un concentré d’astuces pour votre santé, votre beauté et votre maison » par Nicolas Palangié - Gourmandise sans frontières 27/10/2014

    Si vous ne connaissez pas encore le bicarbonate, ce livre est pour vous. Si vous utilisez déjà ce produit, vous y apprendrez encore plein d’astuces, notamment en cuisine (recettes malines).

    Saviez-vous par exemple que le bicarbonate permet de faire de délicieux gâteaux sans utiliser de levure chimique? Récupérer les casseroles cramées ? Désodoriser le frigo ou la poubelle ? Améliorer la texture des plats ? Réduire les doses de sucre ?

    Au-delà des idées reçues, l’auteur explique avec clarté les bienfaits et les vertus de cette substance qui devrait avoir sa place dans la maison de tout le monde.

    Où trouver le bicarbonate ?
    Au rayon « sels » de votre supermarché.

    Son prix ?
    Entre 3 et 5€ le kilo.

    Aux éditions Eyrolles
    Prix public conseillé : 5,90€

    Retrouvez l'article en cliquant sur le lien suivant: http://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/bicarbonate-un-concentre-dastuces-pour-votre-sante-votre-beaute-et-votre-maison-par-nicolas-palangie

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